文: Ray（香港资深酒品顾问）

不少人对葡萄酒有个错觉，就是愈陈年愈好，其实这个观念并不完全正确。

以最近的保祖利新酒为例，饮用期最多只维持至来年上半年，皆因其加美葡萄性格轻快、单宁量低，取其果香新鲜、简单易饮、不宜窖藏。而有些优质的陈年红酒，单宁充沛、糖份和酸度充足，可于瓶内发展十数年。

葡萄的品种、收获的年份、酿制的工艺、贮存的环境等诸多的因素决定了不同的葡萄酒有着不同的特性，目前市面上销售的葡萄酒保质期通常为10年。

不同年份的葡萄酒，零售价也会有所不同；一般来说，年份愈旧，售价愈贵，但世事永远有例外，就以波尔多葡萄酒为例，同一个酒庄的同一款葡萄酒，2005年酒的价钱反而要贵过2002年的酒，这是因为该年的自然条件好，气候直接影响了葡萄的收成，酿制成的酒品品质亦较高，所以好年份的葡萄酒贵些也就不足为奇了。

年份对波尔多葡萄酒较为重要，至于没有法例限制的其他国家，年份的意义就相对较小。

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